Recept v.d. maand September. Voor 2-4 Personen

Dit gerecht is zo bekend dat het geen introductie nodig heeft. Het komt oorspronkelijk uit 
Kanton, maar wordt in de meeste Chinese restaurants geserveerd.

Voorbereiding 15 minuten, kooktijd 15 minuten


Beslag: 

125 gr. bloem

4 el. maÔzena 

1,5 tl. bakpoeder

mespuntje zout

1 el. olie

water

Gerecht: 

250 gr. varkensvlees in

blokjes

1 ui, gesnipperd

1 paprika in reepjes gesneden
 

1 blikje ananas in stukjes

olie om in te bakken

Zoetzure saus:

2 el. maÔzena

Ĺ kopje lichtbruine suiker

 mespuntje zout

Ĺ kopje rijst-azijn

1 teentje knoflook,

gesnipperd 

1 tl. gemberwortel, fijngehakt

6 el. tomatenketchup

6 el. ananassap
 


Voor het beslag: zeef bloem, maÔzena, bakpoeder en zout in een kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg de olie toe met genoeg water om een dik beslag te maken. Roer met een houten lepel de ingrediŽnten langzaam vanuit het kuiltje door de bloem, waarbij de bloem vanaf de buitenkant langzaam erdoor geroerd wordt. Klop het beslag tot het zacht is.
Verhit ruim olie in de wok. Haal de stukjes vlees een voor een door het beslag en doe ze in de hete olie. Bak 4-5 stukjes vlees tegelijk en schep ze er vervolgens met een schuimspaan uit. Bak zo al het vlees. Giet het grootste deel van de olie uit de wok en voeg gesneden ui, paprika en ananas toe. Bak dit op hoog vuur 1-2 minuten. Haal het uit de wok en houd het apart.
Meng alle ingrediŽnten voor de saus en doe die in de wok. Breng de saus langzaam al roerend aan de kook en laat hem dik worden. Laat hem dan 1-2 minuten zacht koken tot de saus helder is. Voeg groenten, ananas en vlees toe en verhit alles al roerend nog 1-2 minuten. Direct serveren.

Voor meer recepten, Klik rechts!