Recept v.d. maand November. Voor 4 - 6 Personen

Deze soep, die bijzonder goed verwarmt, is zeer geliefd in de winter in Peking. 
Voeg Chilisaus en azijn naar smaak toe.

Voorbereiding 25 minuten, kooktijd 7-8 minuten


50 gr. varkensvlees 

3 gedroogde Chinese
 
paddestoelen

50 gr. gepelde garnalen

1,25 l. kippenbouillon

25 gr. bamboescheuten

3 stengels bosui

zout en peper

1 el. suiker


1 tl. donkere sojasaus

tl. lichte sojasaus

1-2 tl. chilisaus

 1 tl. azijn

scheutje sesamolie

 scheutje sherry

1 ei, goed geklopt

 1 et. maizena


Verwijder eventueel vet van het varkensvlees en snijd het vlees in dunne reepjes. Week de paddestoelen 5 minuten in kokend water tot ze zacht zijn en hak ze fijn. Leg het varkensvlees in een grote pan en voeg de garnalen en de bouillon toe Laat dit 4-5 minuten zacht koken Voeg de rest van de ingredienten toe, behalve het ei en de maizena.. Laat alles nog eens 1-2 minuten zacht koken. Haal de pan van het vuur en voeg langzaam, zacht roerend, het ei toe tot het draden trekt in de soep. Meng de maizena met 2 et. water en voeg dit bij de soep terwijl u blijft roeren. Laat de soep nog 1 minuut koken om te binden. Meteen serveren.

Voor meer recepten, Klik rechts!